Latte Macchiato

1

Spienianie mleka

Mleko powinno być spienione z zachowaniem odpowiednich proporcji gorącego mleka i piany. Staramy się, aby pianka była złożona z jak najmniejszych pęcherzyków. Dzięki temu będzie trwała i estetyczna.

2

Wlewanie mleka do szklanki

Po spienieniu mleka odczekujemy kilkanaście sekund, aby piana oddzieliła się od mleka.

3

Zrzucanie na mleko piany mlecznej

Po zrzuceniu na gorące mleko piany mlecznej mamy już 2 warstwy. Trudno to dostrzec, ponieważ zarówno gorące mleko, jak i piana są koloru białego.

4

Wlewanie espresso do dzbanka

Przygotowujemy w dzbanuszku tradycyjne włoskie espresso, 30 ml wody, 7 – 9 gramów drobno zmielonej kawy, czas ekstrakcji 25 – 30 sekund.

5

Wlewanie espresso do szklanki

Zanim wlejemy espresso do szklanki warto je odrobinę rozcieńczyć gorącą wodą oraz sprawdzić, czy widać w szklance granicę między gorącym mlekiem a pianą. Kawę wlewamy delikatnie przez środek warstwy piany. Im delikatniej wlejemy kawę, tym powstanie cieńsza jej warstwa pomiędzy gorącym mlekiem a pianą.

6

Wlewanie espresso do szklanki

Zanim wlejemy espresso do szklanki warto je odrobinę rozcieńczyć gorącą wodą oraz sprawdzić, czy widać w szklance granicę między gorącym mlekiem a pianą. Kawę wlewamy delikatnie przez środek warstwy piany. Im delikatniej wlejemy kawę, tym powstanie cieńsza jej warstwa pomiędzy gorącym mlekiem a pianą.